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En esta temporada de calor disfruta una agua de obispo

Por Staff Azturismo

En esta época y con las calurosas temperaturas que se presentan en gran parte del país, lo único que se antoja es una refrescante bebida, y una de las recetas típicas para esta temporada es la tradicional agua de obispo zacatecana.

Esta bebida también es conocida como agua de cuaresma o sangre de cristo, debido al color que le aporta uno de sus ingredientes. Cuenta la historia, que el agua de obispo tiene sus orígenes en el siglo XVI, cuando la gente acostumbraba visitar las casas que tenían un altar de María Dolorosa. Mientras los visitantes observaban el altar, preguntaban al dueño de la casa “¿Lloró la virgen?”, si la respuesta era afirmativa se podía pasar y hacer un rezo. Al final, se les daba un vaso de esta agua.

Además de ser una bebida con historia, es rica en nutrientes ya que está elaborada a bases de verduras y frutas.

Si deseas llevar un poco del sabor de Zacatecas a tu mesa, la chef del restaurante, el Itacate Zacatecano, Adriana Fernández, nos dice cómo preparar esta refrescante bebida de cuaresma.

Ingredientes:

  • 2 bolas de betabel
  • 4 litros de agua
  • Endulzante al gusto
  • 2 plátanos
  • 2 naranjas
  • 2 manzanas
  • ¼ de lechuga
  • Hielos

Procedimiento:

Paso 1. Se cuece el betabel en los 4 litros de agua y se deja enfriar.

Paso 2. Licuamos los betabeles en un poco del agua en que se cocieron. Endulzamos el resto del agua y se le agrega el betabel licuado y colado.

Paso 3. Picamos finamente el resto de los ingredientes.

Paso 4. Finalmente, para servir,  servimos el agua de betabel en un vaso, agregamos hielo y un poco de fruta picada.

Si deseas disfrutar esta refrescante y nutritivas bebida, en el asombroso Centro Histórico de Zacatecas, El Itacate Zacatecano es el lugar ideal. Este restaurante es único en su clase, ya que oferta unicamente cocina tradicional zacatecana, preparada con productos 100% locales.

A cargo de la chef Adriana Fernández, El Itacate Zacatecano, es promotor de la gastronomía tradicional de Zacatecas, así que además de refrescarte con un agua de cuaresma, podrás encontrar una gran variedad de platillos zacatecanos.

El menú que ofrece este restaurante es temporal, es decir, se cambia por épocas de acuerdo a los insumos que se consiguen en diferentes las estaciones del año.

«La idea es que todos los que visiten el restaurante conozcan un poco de la gastronomía del estado, ya que contamos con varios platillos unos no tan conocidos, y otros más, son la representación de nuestra gastronomía a nivel nacional”, agregó la chef Adriana Fernández.

Zacatecas te invita a disfrutar de esta deliciosa receta, ideal para esta cuaresma, además te espera para disfrutarla en tu próxima visita al estado #CuandoTodosEstemosListos

#MéxicoNosVemosPronto

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